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      白条鸭是餐桌上的美食，对于白条鸭的鸭苗我们该如何去选择呢？选择好鸭苗才能长成健康的小鸭子，下面我们就一起来了解一下白条鸭苗该如何去选择吧？

      选养健康种鸭群购买鸭苗要注意选择生产管理水平高、卫生防疫制度严格、鸭的品种好、种鸭健康无病的鸭场，不要从发生过、鸭瘟等的鸭场购买鸭苗，这种鸭场孵出的雏鸭往往会这些疾病。购进鸭苗时，要选择精神饱满、羽毛金黄色、脐部愈合好的健康个体，不能要弱残鸭苗。做好这些繁琐的小事情，接下里就是重头戏烹饪：一是新鲜的白条鸭洗净切成块。雏鸭在出壳后羽毛干后即可选购挑选，健壮雏鸭大小基本一致，体重55～60克，无大肚脐、歪头、拐脚等不良外形，毛色以蜡黄色为佳，太深或太淡均是孵化温度偏差的结果。

      一听到白条鸭来当菜肴，口水就流了下来，如果要是自己亲手制作一个白条鸭的菜肴，口感将会更不一样哦。      

      （1）材料      鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就一只，会缩水的），土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个。        （2）佐料      八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。       （3）好吃不腻的白条鸭的做法步骤      鸭子剁块，洗净（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。细致的可以分为：胸类，翅类，脖类，腿类，爪类，油类，皮类，白条类以及其它。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。  

      记忆中小的时候家里面有一只嫩黄色的小鸭苗，和两只白色的的大白鹅，给我的童年添加了不少乐趣，记得放学后的件事情就是放了学把小鸭子和小白鹅赶到附近的小河沟里面去捉小虾、小蟹吃，相信这样成长起来的小鸭子能够更加茁壮的成长起来。

       放养的小鸭苗一般都会比圈养的小鸭苗长的快一些，环境是很重要的，周围的环境对于鸭苗的成长有着重要的作用，小鸭子的抵抗力也比较强，记得在去给小鸭子找食物的时候还看到过一头用绳索圈起来的猪，只见过在猪圈里面圈养的猪，还从未遇见过用铁链子来栓养的猪，一时比较新奇，突然看到身边的小鸭子，，回到家用绳子拴起来养了一段时间，小鸭子瞬间瘦下来了好多。目前生产商品肉鸭多采用网上育雏或立体笼育，肉用种鸭一般采用地面育雏或网上育雏。

      小鸭苗过了几个月长成了大鸭子，小白鹅也渐渐的长成了大白鹅，终某一天消失不见了，不知道是他们自己走失了，还是被坏蛋捉去了，总是消失在我们的生活中了，我也不用在去放小鸭子和小白鹅了，生活一时间变得很落寞，终忘记了小鸭子。