现在正是荷叶还繁盛的时候，俗话说正值时节要吃当下时令的蔬菜。那么荷叶也要好好的利用起来，用它和白条鸭制作一道美味的荷叶鸭。

      首先是准备的材料：白条鸭半只，干荷叶一张。姜5片，酒：酒瓶盖两盖，片糖1/4片，老抽：适量，能上色即可，盐，根据自己的口味放。荷叶也不用太干的，想要味道重一些可以选择两张。步骤：1、白条鸭清洗干净，斩件。2、热锅放油，加入姜片煸炒，放鸭肉炒干水分，放入酒、糖继续翻炒至干，加入老抽上色，小火慢炒，放盐，炒匀，加点水，继续炒至鸭肉熟透，干水，逼出油分。出锅。3、荷叶用流动水冲洗，后用稍热的水烫一下，让其变软。4、将荷叶摆在容器里，装上鸭肉，把突出来容器周围的荷叶盖在鸭肉上，扣上一个碟子（要比装鸭肉的容器大）。5、上锅蒸10~15分钟。

      这样一道美味的荷叶鸭就完成了，只需要干荷叶若干白条鸭半只就能做出饕餮大餐是不是很惊喜。如果需要的这样一道美食，只要简简单单就可以制作完成。

     在一切制作之前，为防止手忙脚乱，提前做好准备工作是明智的选择。首先准备以下材料：白条鸭，啤酒，豆瓣酱，大蒜，生姜，干辣椒，，八角，桂皮，花椒，干山楂，冰糖，生抽，老抽。其中大蒜生姜等要提前洗干净。做好这些繁琐的小事情，接下里就是重头戏烹饪：一是新鲜的白条鸭洗净切成块。二是放在焯水去血沫，捞出备用。三是将准备好配料。四是花椒和山楂装入调料盒，也可以放在纱布里用绳子扎住变成调料包。五是锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱。六是炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、、桂皮和八角七是炒出香味，冰糖溶化。八是转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油。九是加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子。后就是放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火。一般白条鸭的大小适中，这样也好后装盘。放到准备好的盘子里后，也可以稍微撒一点香菜。

      提起餐桌上的美味，不少人都会想到白条鸭，白条鸭是餐桌上不可缺少的美味佳肴，随着企业的发展，鸿雁食品代理已经遍布到了全国各地，下面鸿雁食品就和您一起分享一下白条鸭在养殖的过程中需要注意的一些基本的事项。      

       一、温湿度温湿度对鸭群的生长影响很大。 温湿度过高或过低会使鸭群抗病能力下降, 极易激发呼吸道病、大肠病等, 特别是育雏期, 温湿度搞不好, 后续生产中可能会疾病不断。          

      二、密度过大鸭群密度过大, 鸭舍内空气质量会很差, 鸭体很脏, 病原体增多, 鸭病的可能性增加。         

       三、通风不良鸭吸和排泄物散发出大量的有害气体, 导致舍内空气污浊、氧气不足, 容易激发疾病。         

       四、饮水不清洁、不充足鸭属水禽, 需要充足的饮水, 特别是刚吃过干饲料的鸭。污染的水不能让鸭群饮用, 否则会造成疾病发生。